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【为何熟普的香气与生普差别很大？】

@老茶鬼微刊：普洱茶渥堆过程中香气组分变化明显，晒青毛茶原料与普洱茶出堆成品之间在香气组成和相对含量上都有明显的差异。最显著的变化趋势是醇类成分和碳氢化合物成分相对含量的急剧降低以及香气组分中杂氧化合物、酯类等成分的持续增加。出堆成品（熟茶）的香气组成主要以芳樟醇及其氧化物、香叶醇、苯乙醇等为主，晒青毛茶原有的粗涩味、日晒气完全消失，陈香和樟木香幽香显现，这与后发酵过程中微生物的生物转化作用及其本身的次生代谢产物密切相关。（中国农业出版社《制茶学》）

【赏盏】

@南山如济：午后，吃茶，赏盏。茶道之事高雅清幽，茶室、茶器、茶品、烹法之外，玄赏尤其重要。玄赏不仅是茶事的一项内容，更是茶人审美趣味的体现。赏茶室之雅洁，赏器物之高古，赏茶品之清幽，赏烹法之简要，赏茶汤之甘润，赏花赏画赏泉，此皆闲雅可爱之事也。

【茶联】

@老聂：在茶馆喝茶，经常看到以茶为题材的联对，既富于文化气息，又增加了品味情趣。广州陶陶居有一联："陶潜善饮，易牙善烹，饮烹有度；陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗"。重庆嘉陵江茶楼联曰："楼外是五百里嘉陵，非道子一笔画不出；胸中有几千年历史，凭卢仝七碗茶引来"。上海天然居更是情趣，"客上天然居，居然天上客"。大理有个“旷怡村“，为风雅聚会，老板不收分文。有联称赞:"爱诗爱文爱画；赔烟赔酒赔茶"。

【世相】

@界面：【苹果要在印度生产iPhone了】中国市场对苹果的吸引力正在逐步减弱。2月4日消息，据彭博社报道，苹果公司将与台湾纬创合作前往印度开设工厂，最快于四月底在印度组装iPhone手机。如果工厂能够顺利投产，这将是中国和巴西之后，第三个有iPhone代工厂的国家。

@界面：【他年仅26岁公司上市身家将达62亿美元还娶了最美超模】近期，Snap提交申请IPO一事备受瞩目。同样备受瞩目的除了Snap公司，还有它的创始人之一斯皮格尔。他26岁就成为世界顶级富豪，同时娶了世界上最漂亮的模特，这离不开天赋和后天努力，也离不开商人固有的精明和残忍，同时也离不开他的家庭。

@EC品牌观察：【Facebook看准了单身人群，刚分手可能还会看到更多旅行广告！】刚分手的人更值钱，通过调查发现，分手的人购买旅行产品的意愿更强，55% 的受访者称，旅行可以帮助他们从上一段恋情中缓过来，因此Facebook建议客户给这部分单身狗们定向都放旅行产品的广告，它会收到不错的效果！

@Hermann中国零售微博：【罗马尼亚开了家草绿色主题餐厅，植物爱好者应该喜欢】位于罗马尼亚布加勒斯特市的 Kane World Food Studio是草绿色主题，隔着一扇玻璃门，绿色系的各类装饰以及天然材料的使用，让这间餐厅与室外的冰雪世界单在视觉上就形成了强烈的温差，大大小小的绿色盆栽植物，摆放在餐厅的各个角落。餐厅180 平米，可以容纳近 80 名顾客。

@中华遗产杂志：【古代翻译官】翻译这个职业，已经有几千年的历史了。现有关于翻译官最早的记载出现在《周礼·秋官》中，名为「象胥」，是周天子接待各方使者的官员。通夷狄之言曰象，有才能之人曰胥。古时翻译官也有口译与笔译，孔子还定义了一套翻译准则：「名从主人，物从中国。」至今对于名物的翻译仍遵循这一准则。

@新华网：【你留在家乡的往事就像一条狗】说回到家就是回到“过去”，这里有自己的起点、往事、旧人，自己努力离开的东西；离家则是离开过去，建立新的生活，塑造新的自己。在离开过去奔赴远方的时候，把那些坏的、痛苦的、令人遗憾的部分一并堂堂正正地接受吧。你会发现，正是你直面过去的时候，一切才恰好重新开始。只有在成长的人才有过去。往事就像狗，既在追着我们，也在催促着我们。

@毛利：我国新一代娇生惯养的女性打着独立旗号，终于活成了张爱玲笔下的旧式金锁，谁说小孩需要母爱了，有人伺候不就得了，女人么自己舒服最重要，在家里确定自己至高无上的地位才是最重要的，最重要的是不能吃亏，对丈夫老公婆婆都需要有手段，必要的时候要比这些人更恶劣更恶毒才能确保自身利益。当年我看《金锁记》的时候很难过，一个女的从酱油铺姑娘变成锦衣玉食太太，越看越觉得她这辈子真可怜。今天看这群嘴上喊着独立得意洋洋说又不是我要生的女人，你保养再好，也不过是留着长指甲妄图证明自己不用干粗活的金锁啊。

@鈴熊：养鹦鹉是一种怎样的体验

【茶余】

@十点读书：事业的追求，并不一定要什么头衔和称号来满足，你爱上了一种东西，愿意用全部心血去研究它，掌握它，从中得到了乐趣，并且永远也不舍得丢弃它，这就是事业心，是比什么都重要的。—— 霍达《穆斯林的葬礼》

@读书语录：如果一个人必须完成一件自己不喜欢的事，最好的办法就是尽快做好，然后结束。——《起舞》

@口袋书屋：你必坚固，无所惧怕。你必忘记你的苦楚，就是想起也如流过去的水一样。你在世的日子，要比正午更明，虽有黑暗，仍像早晨。—— 圣经·约伯记11:15 16 17

@懒惰的小猫：大年初六，很多年轻人都要离开老家回到城市上班，久而久之，就有了“年初六，送穷神”的传统。

图文来源：新浪微博（不代表微刊立场）

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